עיר המאפים - מאפיות מומלצות בפריז
פריז היא עיר המאפים הקונדיטוריות והקינוחים.
זה לא במקרה שהבגאט נחשב לאחד הסמלים של העיר. מאפים וקינוחים ממלאים את המאפיות הקטנות בכל רחבי העיר, הם סימן ההיכר שלה והם גם הדבר שאתם לא יכולים לוותר עליו, בזמן שאתם מבקרים כאן.
אנחנו חייבים להיות כנים, לא כל בית קפה ברחוב הוא בית קפה מוצלח. לא פעם ולא פעמיים אתם עלולים למצוא את עצמכם יושבים במקומות שנראים טוב מבחוץ, אבל בפנים, האוכל לא תמיד טוב כל כך. בדיוק בשביל זה יש אותנו. כדי שנביא לכם את המיטב של המאפיות והקונדיטוריות – הבלונז׳רי והפטיסרי הצרפתיות. אל תשכחו לסמן את המקומות הללו על המפה של הטיול, האמינו לנו, אתם עוד תודו לנו בהמשך.
Cedric Grolet
השף – סלב התפרסם בזכות קינוחי הפירות המציאותיים אותם הוא מעלה לחשבון האינסטגרם שלו, שנראים ממש כמו המקור. מלבד העוגות תוכלו למצוא במקום קינוחי ווינואזרי כמו פריז בסרט, קרואסונים ופלאן שנאמר עליו שהוא בין הטובים בפריז.
כדי להנות מהמאפים שלו תיאלצו להיאזר בסבלנות, שכן מחוץ לסניף הגדול שבשדרות האופרה מתארך תמיד תור. עם זאת, אם אתם כבר יודעים מה אתם רוצים, תוכלו להזמין קינוחים מראש דרך האתר ולבוא לאסוף אותם בשעה שנאמרה לכם.
כתובת: 35 Av. de l’Opéra, 75002 Paris, France
טלפון: +33183952102
שעות פעילות: כל יום 9:30-18:00
Gilles Marchal
השף פטיסייר המפורסם עבד בעברו במלון היוקרה פלאזה אתנה, במלון לה בריסטול ובשוקלטרי המפורסם La Maison du Chocolat, אבל פריזאים מכל חלקי העיר עושים את הדרך ללב שכונת המונמארט האהובה עלינו, עבור הפטיסרי שלו. קינוח הדגל של המקום הם המדלינים שלו, שמגיעים בטעמים כמו גרידת לימון, גראנד קרו שוקולד מריר, דבש אורנים ופיסטוק. גם הביצועים שלו לקלאסיקות צרפתיות כמו באבא או רום או טארט פטל מצוינים ושווים את ההגעה.
כתובת: 9 Rue Ravignan, 75018 Paris, France
טלפון: +33185347330
שעות פעילות: רביעי – שישי 08:30-13:00, 14:00-19:00, שבת – ראשון 8:30 – 18:00
Stohrer
הפטיסרי המפורסם פועל בעיר משנת 1730, מה שהופך אותו לפטיסרי הכי ותיק בעיר. המקום מתמחה בקינוחים יפהפיים, מאפים מלוחים ומתוקים. אל תפספסו את מאפה הקווין אמאן במקום, וכן את קינוח הסנט – הונורה המפורסם המורכב מבסיס של בצק עלים מתוק, קרם פטיסייר ופחזניות מקורמלות.
כתובת: 51 Rue Montorgueil, 75002 Paris, France
טלפון: +33142333820
שעות פעילות: כל יום מ08:00-20:30
BO&MIE
פטיסרי – בולנג׳רי צרפתי עם טוויסט מודרני. למקום יש מספר סניפים במרכז העיר, בכולם תמצאו מאפים מפתים כמו קרואסון פרלינה או קרואסון פטל, לחמים, כריכים וקישים. ממליצים להצטייד במאפה שנקראה NY Roll – מאפה מבצק קרואסון בצורת עיגול הממולא בקרמים בשלל טעמים – פיסטוק, וניל או שוקולד.
כתובת: 7 Bd Saint-Michel, 75005 Paris (קרוב לתחילת סיור הכרת פריז)
טלפון: +33143547265
שעות פעילות: כל יום מ7:30-20:00
L’Éclair de Génie
המקום הפופולרי של השף כריסטוף אדם מתמחה במוצר אחד בלבד – אקלרים. מדובר במאפה מוארך על בסיס בצק רבוך הממולא בשלל מילויים וטעמים, ובהם שוקולד, וניל, פיסטוק, פאי לימון וקרמל מלוח. למקום יש מספר סניפים ברחבי העיר: בקומת הקרקע של הגאלרי לאפייט גורמה (35 Bd Haussmann) וכן בשתי כתובות נוספות.
כתובת: 14, rue Pavée 75004 Paris
טלפון: +33142778637
שעות פעילות: שני – שישי 11:00-14:00, 15:00-19:00 , שבת – ראשון 11:00-19:00
Yann Couvreur
עוד רשת של מאפיות בפריז. מדובר על רשת מצויינת אבל לא ‘מפונפנת’ כמו האחרות. תוכלו למצוא מאפים מתוקים כמו טארט אוכמניות ופחזניות וגם מאפים מלוחים, עם עוף או גבינה. המאפייה מציגה את הקלאסיקות של המטבח הצרפתי אבל בטוויסט שהופך את המאפים קלים יותר ונעימים יותר. אם אתם מסתובבים בפריז ומחפשים משהו קטן לאכול, זה המקום.
כתובת: 23bis Rue des Rosiers, 75004 Paris, צרפת
שעות פתיחה: כל יום 10:00-20:00.
Pierre Hermé
המאפייה של השוקולטייר המפורסם, בעל כוכבי המישלן ״אבי המקרון״ כפי שמכונה. הפטיסרי של פייר הרמה היא פשוט חוויה שלא מהעולם הזה. תיכנסו לשם ותראו אינספור מאפים ומקרונים, מסודרים כולם כמו בקופסת תכשיטים מדהימה. אין דבר לא טעים במקום הזה ואי אפשר להסיר את העיניים מהמדפים. אם אתם מחפשים חוויה עוצרת נשימה ואתם מעוניינים לבקר בקונדיטוריה פריזאית אמיתית, אנחנו לא יכולים להמליץ יותר על המקום המיוחד הזה.
כתובת: 4 Rue Cambon, 75001 Paris , (יש סניפים נוספים)
טלפון: +33145122402
שעות פתיחה: כל יום 11:00-19:00
Fou de Pâtisserie
המקום מציע יצירות וקינוחים פרי ידם של יותר מ-12 שף פטיסיירים, מהטובים והמוכשרים שבצרפת. ההיצע במקום מתחלף על בסיס יומיומי, אבל מה שבטוח זה שתוכלו למצוא שם את הקינוחים הטובים ביותר, בין אם אתם חובבי שוקולד, קרמל, פירות או אגוזים.
כתובת: 45 Rue Montorgueil, 75002 Paris
טלפון: +33140410061
שעות פעילות: כל יום 10:00-20:00
Babka Zana
אם במקרה אתם מתגעגעים קצת לטעם של בית ומחפשים עוגת שמרים טובה או רוגלך טרי מהתנור – זה המקום בשבילכם. במקום תוכלו למצוא עוגות שמרים במילויים קלאסיים של שוקולד או קינמון, מאפי שמרים אישיים בטעמי שוקולד, קינמון, חלווה לימון או פיסטוק ופריחת תפוז, וכן חלות בטעם של בית.
כתובת: 8 rue du Pas de la Mule, 75003 Paris
טלפון: +33988029143
שעות פעילות: שלישי – שבת 08:00-17:30, ראשון 08:00-14:00
ALEPH
המקום הוקם על ידי מרים סבט, בנקאית שהפכה לקונדיטורית. המקום מתמחה במאפים צרפתיים עם טוויסט לבנטיני: טעמי הל, זעתר, חלבה ופיסטוק איראני, שפוגשים טעמים צרפתיים של חמאה ואגוזי פריגור. מהקינוחים, העשויים כולם מרכיבים טבעיים בלבד, תוכלו ליהנות בישיבה במקום, או בטייק אוואי לגינה הסמוכה.
כתובת: שכונת המארה- 20, rue de la Verrerie 75004 Paris
שכונת המונמארט- 63, rue des abbesses 75018 Paris
שעות פעילות: שבת – ראשון 10:00-20:00, שני – שישי 11:00-14:00, 14:30-20:00
פריז, המקום המושלם לאוהבי מאפים, יש מגוון עצום של בולונז’רי ופטיסרי.
חשוב לנו לציין שנתנו כאן סך הכל 10 דוגמאות למקומות מושלמים ומתוקים שניתן למצוא בפריז אך חשוב להבין שניתן למצוא עוד אינסוף מקומות מדהימים גם במהלך הליכה רגלית ושוטטות ברחבי העיר. פריז מלאה במאפיות מדהימות, חלקן במקומות מוכרים וחלקן פשוטים יותר.
אז אם אתם בפריז, אתם מוזמנים לשמור לכם את הרשימה המדהימה שהכנו וגם מזמינים אתכם להיכנס לכל מאפייה שנראית להם מיוחדת ופשוט לטעום מאפים מקומיים ולגלות את הטעמים האמיתיים של העיר המרהיבה הזו.
לסיום, אנחנו מזמינים אתכם להצטרף אלינו לסיור מתוקים ברובע המארה, חוויה יוצאת דופן, מתוקה במיוחד שמשלבת כמה מהמקומות המוזכרים בכתבה, מבטיחים שלא תרצו שייגמר.
