מסעדות איטלקיות בפריז

המסעדות האיטלקיות הכי טובות בפריז הן טראטוריות משפחתיות ואוסטריות (Osteria) — לא בהכרח מישלן. חפשו מקומות עם פסטה טרייה שמכינים בחלון, תפריט קצר שמתחלף עם העונה ויין איטלקי ברשימה. המרא, אובר-קאנאל ורפובליק הם האזורים עם הריכוז הגבוה ביותר של מסעדות איטלקיות אותנטיות בפריז.

Trattoria היא מסעדה משפחתית עם מטבח ביתי-מסורתי ומחירים נוחים. Osteria היא מסעדה עממית עם יין מקומי ואווירה פשוטה יותר — בדרך כלל הכי טעים. Ristorante היא מסעדה רשמית יותר עם תפריט מגוון ומחירים גבוהים יותר. כלל אצבע: ככל שהאווירה פשוטה יותר, כך האוכל אותנטי יותר.

במסעדה איטלקית אותנטית בפריז חייבים לטעום: פסטה טרייה (ריזוטו, tagliatelle, gnocchi), קרפצ'יו בשר, טיראמיסו ביתי. רבות מהמסעדות הטובות מציעות תפריט פשוט אבל מדויק — 2-3 פסטות יומיות שמשתנות בהתאם לחומרי גלם טריים. אל תתפתו לתפריט ארוך עם 30 מנות.

טראטוריה ממוצעת בפריז: 25-40 יורו לאדם (2 מנות + יין). מסעדה איטלקית מודרנית יותר: 35-60 יורו. מסעדה איטלקית פיין דיינינג בפריז: 80-150 יורו ומעלה. שלא כמו באיטליה, רוב המסעדות האיטלקיות בפריז לא גובות coperto — השירות כלול במחיר.

כן, למסעדה איטלקית פופולרית בפריז מומלץ מאוד להזמין מקום מראש — במיוחד לערבי שישי ושבת. אפשר להזמין בטלפון, דרך האתר של המסעדה או דרך TheFork (האפליקציה הנפוצה ביותר בפריז). לצוהריים פשוט יותר להיכנס בלי הזמנה בשעה 12:00-12:30, לפני שמגיעים המקומיים.

רוב המסעדות האיטלקיות בפריז פתוחות לצוהריים מ-12:00 עד 14:30, נסגרות אחר הצהריים, ונפתחות לערב מ-19:00 עד 22:30. שלא כמו בפריז הצרפתית האמיתית שאוכלת ב-21:30, קהל האיטלקי בפריז מגיע ב-20:00-21:00. יום שני הרבה מהמסעדות האיטלקיות סגורות.

בניגוד לאיטליה עצמה שם Coperto (דמי שולחן) נפוץ מאוד, בפריז רוב המסעדות האיטלקיות לא גובות coperto — הן עוקבות אחרי הנורמה הצרפתית שבה service compris (שירות כלול) כבר משולב בחשבון. אם תראו coperto בחשבון, בדרך כלל מדובר במסעדה פחות אותנטית.

המרא (Marais) — ריכוז גבוה של מסעדות איטלקיות אותנטיות, סמטאות רומנטיות. אובר-קאנאל (Canal Saint-Martin) — מסעדות של שפים צעירים, תפריטים מודרניים. רפובליק ובסטיל — מחירים נוחים יותר, אווירה מקומית. אזור סנט-ז'רמן — מסעדות איטלקיות יוקרתיות יותר. הרחיקו מהשאנז אליזה.