מסעדות בפריז

בפריז אוכלים ארוחת ערב מאוחר יחסית למקובל בארץ. רוב מסעדות פריז פותחות את המטבח ב-20:30, והשעות הפופולריות הן בין 21:30 ל-23:00. מי שרוצה לאכול מוקדם יכול לבחור מסעדות תיירותיות או לאכול ארוחת צהריים מורחבת (menu del día) שמוגשת עד 16:00.

Bistronomie הוא מושג פריזאי — מסעדה עם יין טוב ואוכל יצירתי ברמת שף, אבל בסביבה ביסטרו קלילה ובמחירים נגישים. ההבדל ממסעדה רגילה הוא בהשקעה בחומרי הגלם ובשפים שסיימו הכשרה במישלן וחזרו לפתוח מקום משלהם ללא הצעצועים הפורמליים. מנה רגילה 18-30 יורו.

יש הרבה מסעדות כשרות פעילות בפריז, רובן בשכונת מרא ובגולד 17/19 שם הקהילה היהודית. הכתובות המרכזיות: Rue des Rosiers (בשרי וחלבי), Chez Marianne (ים-תיכוני), Mi-Va-Mi (פלאפל ושווארמה). מסעדות הכשרות בשבת סגורות. מומלץ לבדוק שעות מראש.

בהחלט. פריז הפכה בשנים האחרונות לעיר ידידותית לצמחונים ולטבעונים, עם עשרות מסעדות בסנט-ז׳רמן, מארה ורפובליק. גם בביסטרואים הקלאסיים יש בדרך כלל אפשרויות צמחוניות. חפשו את הסימון "V" על התפריט.

האזורים הקולינריים הפופולריים בפריז: מרא (כשר, ים-תיכוני, פלאפל), סנט-ז׳רמן-דה-פרה (קפה ביסטרואים קלאסיים), מונמארטר (מסעדות בוהמיות יצירתיות), אובר-קאנאל/רפובליק (טרנדי, שפים צעירים), ורסאי 8 (מסעדות יוקרה ומישלן). שוק דאונפי וסיסטון עדיין נגיש ומגוון.

במסעדות הפופולריות בפריז מומלץ מאוד להזמין מקום מראש, במיוחד בסופי שבוע ובערבים. למסעדות מישלן הזמנה היא חובה ולפעמים חודשיים מראש. לביסטרואים שכונתיים בדרך כלל אפשר לבוא בלי הזמנה אם מגיעים לפני 19:45.

ארוחת צהריים בתפריט יומי (menu du jour / formule) בפריז עולה 14 עד 22 יורו, כוללת מנה+עיקרית או עיקרית+קינוח. ארוחת ערב בביסטרו 30-50 יורו לאדם. מסעדה יוקרתית או כוכב מישלן 80-200+ יורו. קרואסון+קפה בבוקר 4-6 יורו.

בצרפת ה-service compris (שירות כלול) מצוין בחשבון. לא חייבים טיפ נוסף. עם זאת, אם השירות היה מצוין, מקובל להשאיר 5-10% בביסטרו ומסעדה טובה. בברים ובתי קפה מקובל לעגל ל-0.50-1 יורו. לא תרגישו אשמים בלי טיפ — הצרפתים עצמם לא תמיד משאירים.